¥3,500(税込)
第50回(2015年)ディディエ・アニエス氏による「コート・ダジュールのルセット・テロワール」<A:第1講習14種>
第50回現代フランス料理技術特別講習会<A:第1講習・2日間・14ルセット>
<グラン・ホテル・デュ・カップ・フェラ>のエグゼクティブ・シェフによるコート・ダジュールのルセット・テロワール28種(コート・ダジュール地方)
講師:ディディエ・アニエス氏
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- Mi-Cuit de Thon aux Herbes, Ananas et Moelleux de Parmesan
ミ・キュイ・ド・トン・オ・ゼルブ、アナナス・エ・ムワルー・ド・パルメザン
- Capelleti de Cèpes, Espuma Parmesan
カペレッティ・ド・セープ、エスプーマ・パルメザン
- Chaud Froid de Foie Gras aux Cerises
ショー・フロワ・ド・フォワ・グラ・オ・スリーズ
- Rouget à l’Ail
ルージェ・ア・ライユ
- Pigeon en Croûte
ピジョン・アン・クルート
- Filet de Veau à la Niçoise
フィレ・ド・ヴォー・ア・ラ・ニソワーズ
- Soufflé à la mangue,soebet mojito
スフレ・ア・ラ・マング、ソルベ・モヒート
- Lasagne de Truffe
ラザーニュ・ド・トリュフ
- Gnocchi à l’Encre de Seiche
ニョッキ・ア・ランクル・ド・セーシュ
- Langoustines Rôties, Vinaigrette d’Herbes
ラングスティーヌ・ロティ、ヴィネグレット・デルブ
- Carré d’Agneau Glacé, Asperges et Fromage de Chèvre
カレ・ダニヨー・グラッセ、アスペルジュ・エ・フロマージュ・ド・シェーブル
- Loup Grillé, Cébettes, Huîtres et Mozzarella
ルー・グリエ、セベット、ユイットル・エ・モッツァレラ
- Saint Pierre Cuit Basse Température, Fleur de Courgette, Chutney de Concombre
サン・ピエール・キュイ・バス・タンペラチュール、フルール・ド・クルジェット、チャツネ・ド・コンコンブル
- Avocat Grenade, Crumble au Chocolat
アヴォカ・グルナード、クランブル・オ・ショコラ
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- 講習会はプロの方に向けて開催したものです。「ルセット・コレクション」の内容も専門用語が含まれます。
- 料理名、材料はフランス語と日本語で表記、プロセスは日本語表記です。
- 料理の写真は講習会の記録として残したもので、高品質でないことをご了承の上、ドレッサージュの参考にしてください。
- 購入されたルセットは、7日間以内に登録されたメールアドレスへお送りさせていただきます。
フランス文化を識る会 ホームぺージ:https://www.acfrance.com/
第50回現代フランス料理技術特別講習会 特設ページ:https://www.acfrance.com/french/50e/
品番 |
ACF-23O-026 |
商品名 |
第50回現代フランス料理技術特別講習会 |
販売元 |
フランス文化を識る会 |
お届け期日(目安) |
1週間以内を目途にメール送付 |
注意事項 |
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