＜フランス料理／フランス製菓　ルセット・コレクション＞

～現代フランス料理・フランス製菓技術特別講習会で紹介したルセット～

フランス文化を識る会は1969年以来、日本にいるプロの料理人の方たちのためにフランスより優秀なシェフやパティシエを招聘して講習会を開催しています。

名シェフ・名パティシエたちによる講習会の内容は、クラシックを中心にリヨンやバスクなどのテロワールルセットから現代に即したものまで多岐にわたり、好評を博してきました。その講習会のルセットをまとめたものを皆様にご紹介いたします。