フランス料理／フランス製菓

ルセット・コレクション

～現代フランス料理・製菓技術特別講習会で紹介したルセット～

フランス文化を識る会は1969年以来、
日本にいるプロの料理人の方たちのためにフランスより
優秀なシェフやパティシエを招聘して講習会を開催しています。

名シェフ・名パティシエたちによる講習会の内容は、
クラシックを中心にリヨンやバスクなどの
テロワールルセットから現代に即したものまで多岐にわたり、好評を博してきました。
その講習会のルセットをまとめたものを皆様にご紹介いたします。

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